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お料理

 

hana no utageの婚礼料理は、18年のレストランの経験と、おふたりらしさを最大限に活かしたスタイル。
フレンチとイタリアン、和を巧みに織り交ぜ、旬な素材を活かした新鮮なお料理です。

 

 

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メニュー例

 

 

碧海からのメッセージ花瓶に見立てた彩り野菜たちの菜園
三河湾大あさりのブルギニヨンバター焼き
旬の野菜を絹のような滑らかなポタージュに仕上げて
カナダ産オマール海老のポワレと雲丹の焼きリゾット
お口直しの氷菓
特選牛フィレ肉のロティ、季節の温野菜添え
牡丹海老の御飯とお吸い物
ウエディングケーキとフルーツ
有機栽培コーヒー又はハーブティー

以上 9品

 

 

積木に見立てたマグロのミキュイ、菜園風
さざえとエスカルゴバターのパイ包み
旬の野菜を絹のような滑らかなポタージュに仕上げて
カリっと焼きあげた露イサキに純白のソースを添えて
お口直しの氷菓
特選牛フィレ肉のロティ、季節の温野菜を添えて
いくら御飯とお吸い物
ウエディングケーキとフルーツ
有機栽培コーヒー又はハーブティー

以上 9品

 

 

戻り鰹の炙り焼き、菜園風
ミラノ風カツレツ、秋茄子のマリネ添え
旬の野菜を絹のような滑らかなポタージュに仕上げて
野菜の甘みを移したブイヨンに浮かべた、
アトランティックサーモンのスパイシー焼き
お口直しの氷菓
特選牛フィレ肉のロティ、季節の温野菜添え
いくら御飯とお吸い物
ウエディングケーキとフルーツ
有機栽培コーヒー又はハーブティー

以上 9品

 

 

ローストビーフの京湯葉巻き、菜園風
白子の桜海老風味揚げとマリモ揚げ
旬の野菜を絹のような滑らかなポタージュに仕上げて
カナダ産オマール海老のブイヤベース、マルセイユ風
お口直しの氷菓
特選牛フィレ肉のロティ、季節の温野菜添え
牡丹海老の御飯とお吸い物
ウエディングケーキとフルーツ
有機栽培コーヒー又はハーブティー

以上 9品

 

 

Enjoy the Wedding cake

 

 

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独自のアイディアで生み出されるオリジナルケーキ

自由な発想でウェディングケーキもとことん楽しみます。

マジパンでおふたりの人形をつくったり、シンデレラ城をつくったり、

ケーキではなくてどら焼きだったり、バアムクーヘンだったり・・・

 

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温泉が大好きなお二人のために作った”平湯温泉ケーキ”

 

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見た目のインパクトだけではなく、味もしっかりと美味しいジャンボどら焼き。

 

 

カップルの数だけケーキの種類があってもいい。