COURSE&PLAN
Innova;
それは、書きかけのストーリー。
それは、美味しさを越えた問いかけ。
それは、風土の再構築。
美味しい問いかけの時間
「Innova;（イノーバ）」は、hana no utageが提案する全7品のイノベーティブコース料理です。
年に数回、問いとなるテーマを変えながら、地元の素材をベースに、和と洋、伝統と革新を越境するに捉われない料理です。五感で感じて思考する、新しい食の時間をお愉しみください。
テーマは「～再編される郷土の風土～」
※平日ディナー限定での提供となります。
コース内容
※写真はイメージです
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フォアグラプリン feat安城珈琲焙煎所 甘海老とからすみ 名古屋めし風
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TAMAGO（岡崎地鶏）
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「渥美うまみ豚」名古屋めし風
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冬の海「日本海×三河湾」
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知多の土の恵
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innova風hitsumabushi
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MIKAWA no NIWA の甘味
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- 珈琲 -
FUKUSUKE COFFEE
