Innova;ー境界を越えてー

Innova;
それは、書きかけのストーリー。
それは、美味しさを越えた問いかけ。
それは、風土の再構築。

美味しい問いかけの時間

「Innova;（イノーバ）」は、hana no utageが提案する全7品のイノベーティブコース料理です。
年に数回、問いとなるテーマを変えながら、地元の素材をベースに、和と洋、伝統と革新を越境するに捉われない料理です。五感で感じて思考する、新しい食の時間をお愉しみください。

初回テーマは「境界のゆらぎ」

三河エリアでは馴染みのないイノベーティブ料理。それがどんなものかを体感いただくために、
シンプルなテーマ設定としました。たとえば、和と洋、山と海、古と今。境界がゆらぐことで生まれる新しい感性を表現しています。

※平日ディナー限定での提供となります。