COURSE&PLAN

Innova;
それは、書きかけのストーリー。
それは、美味しさを越えた問いかけ。
それは、風土の再構築。
年に数回、テーマを変えて展開される、全8品のイノベーティブ・フュージョンコース。
三河の風土を起点に、料理というメディアを通じて、まだ見ぬ記憶と感性を呼び起こす
「Innova;」はあなたとともに書き進める、味覚の未完物語です。
今期テーマ「境界のゆらぎ」
和と洋、生と火、陸と海、記憶と想像…様々な「境界」が曖昧になっていく時代を美味で描く
※平日ディナー限定での提供となります。