COURSE&PLAN
Innova;
それは、書きかけのストーリー。
それは、美味しさを越えた問いかけ。
それは、風土の再構築。
美味しい問いかけの時間
「Innova;（イノーバ）」は、hana no utageが提案する全7品のイノベーティブコース料理です。
年に数回、問いとなるテーマを変えながら、地元の素材をベースに、和と洋、伝統と革新を越境するに捉われない料理です。五感で感じて思考する、新しい食の時間をお愉しみください。
テーマは「余白と深み」
※平日ディナー限定での提供となります。
コース内容
※写真はイメージです
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- 〇+⊡＝ -
五味（塩味・甘味・酸味・苦味・旨味）の前菜
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- ３ど１ -
フォアグラとカリフラワーのサンドウィッチ
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- 朱と白 -
オマール海老のロティとブランダード
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- １+１＝４ -
”知多牛”と”さつまいも”４つの味わいで
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- 白い深味 -
一色産うなぎのリゾット ひつまぶし風
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- 秋の余韻 -
栗のモンブランと地場ローストコーヒー
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- 珈琲 -
FUKUSUKE COFFEE
